Porree - Hack - Auflauf

Zutaten

40g Piccolino Nudeln oder andere

100g Rindermett oder Tartar oder Geflügelmett

200-250g Porree

50g Schmelzkäse

1 TL Öl

120ml Brühe

50ml Milch 1,5%

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

Paprikapulver

Petersilie

Zubereitung

Nudeln kochen

Porree ich Ringe schneiden und waschen, Knobi klein schneiden

Backofen auf 180 Grad vorheizen

Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knobi drinne kurz schwenken, dann das Hack zugeben und anbraten, mit Pfeffer und Paprika würzen, Porree zugeben und weiterbraten..

In der Zeit die Brühe und Milch mit dem Schmelzkäse erhitzen, mit Gewürze abschmecken

Wem die Sauce zu dünn ist einfach etwas andicken 

Nudeln in die Auflaufform geben, mit dem Hack - Porree mischen und die Sauce obendrüber kippen

das ganze dann ca 15 min in den Backofen zum schluss mit Petersilie bestreuen

Guten Apettit

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Hähnchen - Mango - Pfanne mit Tomatensalat

Zutaten

1/2 Mango

1/2 Bund Frühlingszwiebeln

100g Hähnchenbrustfilet

1 Tl Öl

1/2 EL Tomatenmark

50g trockener Couscous

180-200ml Brühe

Pfeffer

Salz

Chillipulver

2 Tomaten

1 kleine Zwiebel

1 TL gehackte Petersilie

1 EL Balsamicoessig

1 EL Orangensaft

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Tomaten in Stücke schneiden, Zwiebeln würfeln...

Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie unterrühren...

Balsamicoessig und Orangensaft zum Dressing verrühren und über den Salat geben, eventuell eine Prise Zucker dazu ... habs ohne gemacht 

Hähnchenfilet in Streifen schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch drinne anbraten

Mango schälen und würfeln, Frühlingszwiebel in stücke schneiden...

Fleisch mit Salz, Pfeffer und Chillipulver würzen, Tomatenmark und Couscous in die Pfanne geben und kurz anschwitzen, mit der Brühe ablöschen... 

Mango und Frühlingszwiebel unterheben und zugedeckt ca 8 min ziehen lassen, gelegentlich umrühren...

Guten Apettit

Linguine mit Kokos - Curry Sauce

Zutaten

1 Hähnchenbrustfilet

200g Broccoli TK

1/2 Bund Frühlingszwiebel

1 Knoblauchzehe

200ml Broccoliwasser

1/2 Tl Brühe

50g Linguine ( lange Nudeln schmal )

1 Tl Kokosraspel

50ml Kokosnussmilch

1 Tl Saucenbinder hell

Curry oder Asia Gewürz

Paprikapulver

Pfeffer

1 Spritzer Limettensaft

Chilliflocken 

 

Zubereitung

Nudeln kochen...

Broccoli in Brühe kochen, Gemüsewasser aufheben

Hähnchenfilet in Streifen schneiden und im Öl anbraten, 

aus der Pfanne nehmen, 

in der Pfanne klein geschnittenen Knoblauch kurz anbraten, Frühlingszwiebeln hinzugeben, 

mit dem Broccoliwasser ablöschen, Kokosmilch hinzugeben, kurz aufkochen lassen, mit Saucenbinder etwas dickere Sauce machen...

Fleisch und Broccoli vorsichtig zutun, mit Pfeffer, Curry, und Paprika und den Chilliflocken abschmecken gegebenfalls noch bisschen Brühe zu...zum schluss einen kleinen Spritzer Limette rein...

Mit den Linguine auf einen Teller anrichten, Kokosraspel drüber streuen, wer mag kann sie vorher noch rösten in einer Pfanne...

Guten Apettit

Asia Wok mit Mie Nudeln

Zutaten

120g Hähnchenbrustfilet

1 tl Öl

1 El Tomatenmark

200g Asia Gemüse TK

200ml Brühe

10g Frischkäse

1-2 El Sojasauce

1/2 tl Sambal Oelek

50g trockene Mie Nudeln

Pfeffer

Zubereitung

Öl in einer Wok Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfilet in stücke schneiden und im Öl anbraten, Tomatenmark einrühren kurz anschwitzen lassen mit der Brühe ablöschen...

Asia Gemüse zugeben ca 5 min zugedeckt leicht kochen lassen...

Frischkäse, Sojasauce und Sambal Oelek einrühren, die Mie Nudeln zugeben und gute 8 min garen...

Auf die Flüssigkeit achten !!!

Die Wokpfanne mit Pfeffer abschmecken

Guten Apettit

Bandnudeln in Pilzcremesauce mit Gemüse

Zutaten

70g Bandnudeln ungekocht

150g Pilze Dose oder 250g frische

1 Zwiebel

200g Kaisergemüse oder nach Wahl

40g Schmelzkäse Sahne

ca 100ml Kochwasser vom Gemüse

1/4 tl Brühe instant

1 tl Öl

1tl Saucenbinder hell

Pfeffer

Argentinisches Salz

Chilliflocken

Zubereitung

Nudeln kochen

Gemüse in Brühe kochen Wasser aufheben für die Sauce

Zwiebeln in kleine stücke schneiden

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln leicht anbraten,

Pilze zugeben mitbraten, 

mit ca 100ml Kochwasser vom Gemüse ablöschen

Schmelzkäse zutun und schön rühren, wenn die Sauce zu dünn ist einfach 1 tl Saucenbinder zugeben und kurz aufkochen lassen

Gemüse mit den Nudeln auf einem Teller anrichten und die Pilzcremesauce drüber geben, ich würze noch immer mit Chilliflocken und Pfeffer nach...

Guten Apettit

 

 

Nudelauflauf mit Tomate

Zutaten

70g ungekochte Nudeln

50g Frischkäse ( habe 0,2%) genommen

100g Passierte Tomaten

120g aufgetauter Blattspinat

30g Käse zum überbacken

1 Tomate

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1tl Öl

Pfeffer

Chilliflocken

Muskat

8 Kräuter

Zubereitung

Nudeln kochen...

Backofen 180 Grad vorheizen

Zwiebeln und Knobi fein schneiden ...Tomaten in stücke schneiden

Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Knobi drinne anbraten

Tomaten zutun etwas mitbraten, Spinat dazu mit den passierten tomaten und ca 100ml Wasser aufgiessen leicht köcheln lassen...

Das ganze abschmecken mit den Gewürzen,

Nudeln abgiessen in eine Auflaufform tun, Sauce drüber verteilen und den Käse obendrüber, hab dann die Kräuter noch auf den Käse getan wer mag kann sie auch in die Sauce geben...

Bei 180 grad ca 15 min überbacken

Guten Apettit