Hähnchen - Jägerschnitzel mit Reis und Gemüse

Zutaten

120g Hähnchenbrustfilet
200g Kaisergemüse
150g frische Champignons
1 Zwiebel
1 TL Öl
40g Thai - Jasmin Reis
50g Kochcreme 7% ( habe beim Kaufland welche geholt )
1/4 TL Brühe
Pfeffer
Gewürzsalz
Paprika Rosenscharf
Cayenne Pfeffer

Zubereitung

Hähnchenfilet längs durchschneiden so das man 2 Schnitzel hat
Champignons putzen und ich Scheiben schneiden, Zwiebel in ringe
Gemüse in etwas Brühe kochen
Reis kochen

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenschnitzel drinne braten, wenn sie fertig sind rausnehmen und warmstellen
Zwiebeln in der Pfanne glasig braten, Pilze dazugeben ca 3-4 min braten lassen...
Kochcreme hinzugeben leicht einkochen lassen das ganze mit Gewürze abschmecken

Mit dem Reis, Gemüse und den Hähnchenschnitzeln auf einen Teller anrichten...

Guten Apettit

Thunfisch - Tomatensauce mit Makkaroni

Zutaten

1/2 Dose Thunfisch im eigenen Saft
60g Makkaroni
1 Zwiebel
1 TL Tomatenmark
200g Passierte Tomaten
100g Erbsen TK
1 TL Olivenöl
Pfeffer
Currypulver
Paprikapulver
1/2 TL 8 Kräuter

Zubereitung

Nudeln kochen...

Zwiebel in würfel schneiden, Öl im Topf erhitzen
Zwiebeln drinne anbraten mit Tomatenmark anschwitzen und den passierten Tomaten ablöschen...
Thunfisch abtropfen lassen, in den Topf geben, Erbsen dazu
Ca 5 min leicht kochen lassen, das ganze mit Curry, Paprika, Pfeffer abschmecken...
Nudeln abgiessen und mit der Thunfisch - Tomaten Sauce auf einen Teller anrichten, die Kräuter drüberstreuen

Guten Apettit

Apfel Quark Auflauf

Zutaten

250g Magerquark ( o,3% )
1 El Wasser
1 Apfel
1 Ei
Zimt
etwas Agavendicksaft oder Honig zum süßen

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen

Ei trennen, Eiweiß steif schlagen
Eigelb mit Wasser verrühren, Quark unterrühren bis es cremig ist

Apfel entkernen und einfach in die Masse schneiden
mit Zimt und Honig abschmecken
dann das Eiweiß vorsichtig unterheben

Alles in eine kleine Auflaufform geben und ca 20 min im Ofen lassen

Guten Apettit

Schinken - Pilz Pfanne mit Spätzle

Zutaten

70g Spätzle ungekocht

40g Lachschinken

1 TL Öl

150g frische Champignons

3 Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

150ml Brühe

40g Frischkäse 0,2%

Thymian

Estragon

Pfeffer

1 TL Saucenbinder

Zubereitung

Spätzle kochen...

Lachsschinken in kleine Würfel schneiden sowie auch den Knoblauch, beides in einer Pfanne mit dem Öl anbraten... 

Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel in stücke...

Thymian und Estragon in diie Pfanne geben und mit den Pilzen und Frühlingszwiebeln unterrühren, kurz braten lassen dann mit der Brühe ablöschen, das ganze ca 8 min leicht köcheln lassen

Zum Schluss den Frischkäse einrühren und mit Pfeffer abschmecken wem die Sauce zu dünn ist einfach mit wenig Saucenbinder andicken

Mit den Spätzle anrichten

Guten Apettit

Champignon Rührei auf Brot

Zutaten

2 Eier
1/2 Paprika
100g Pilze ( hatte Dose )
2 Frühlingszwiebeln
1 Scheibe 4 Korn Brot oder anderes
1 Scheibe Käse ( habe Scheibletten light genommen )
Pfeffer
Gewürzsalz

Zubereitung

Pilze in der Pfanne kurz braten, Paprika in stücke zugeben, Eier drinne aufschlagen und verrühren
Frühlingszwiebel in Stücke mit zugeben mit Gewürzsalz und Pfeffer würzen

Das Rührei auf dem Brot mit dem Käse anrichten, wer mag kann noch frische Petersilie drüber machen

Guten Apettit

Rahmgeschnetzeltes mit Chinakohl

Zutaten

100g Puten oder Hähnchenfleisch in Streifen
200g Chinakohl
1TL Öl
70g Mungobohnensprossen ( Glas )
Pfeffer
Meersalz
Paprika Edelsüß
150ml Gemüsebrühe
30g Creme Fraice
1 EL Tomatenmark
30g Schmelzkäse

Zubereitung

Fleisch in Streifen in Öl anbraten danach mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit der Brühe ablöschen und ca 10 min leicht köcheln lassen...
In der Zeit in einer zweiten Pfanne 1 TL ÖL erhitzen und den Chinakohl mit den Mungosprossen anbraten mehrmals wenden...
Mit Salz würzen...

Das Fleisch mit dem Ketchup und der Sahne verrühren, Schmelzkäse zugeben und bei geringer Hitze schmelzen lassen
Das Fleisch mt dem Gemüse servieren

guten Apettit

Rührei und Pumpernickel mit Paprika Creme

Zutaten

1 S. Pumpernickel oder anderes Brot

1/2 rote Paprika

1/2 gelbe Paprika

2 Frühlingszwiebel

60g Magerjoghurt

40g Magerquark

1/2 TL 8 Kräuter TK oder frische

Paprikagewürz

Pfeffer 

Gewürzsalz

2 Eier

1 Tomate

Zubereitung

Paprika klein schneiden, Tomate Würfeln, Frühlingszwiebel in Stücke schneiden...

Joghurt und Quark miteinander verrühren, Kräuter, hälfte Paprika und hälfte Frühlingszwiebel zutun

Mit Gewürzsalz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken...

Rest Paprika, Frühlingszwiebel und die Tomate in eine beschichtete Pfanne geben kurz anbraten lassen, 2 Eier direkt in die Pfanne geben, rühre es dann mit einem Tellerschneebesen ...

Zum Schluss mit Pfeffer, Gewürzsalz würzen

Die Joghurt Quark Creme aufs Brot geben und das Rührei dazu anrichten

Guten Apettit

Porree - Hack - Auflauf

Zutaten

40g Piccolino Nudeln oder andere

100g Rindermett oder Tartar oder Geflügelmett

200-250g Porree

50g Schmelzkäse

1 TL Öl

120ml Brühe

50ml Milch 1,5%

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

Paprikapulver

Petersilie

Zubereitung

Nudeln kochen

Porree ich Ringe schneiden und waschen, Knobi klein schneiden

Backofen auf 180 Grad vorheizen

Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knobi drinne kurz schwenken, dann das Hack zugeben und anbraten, mit Pfeffer und Paprika würzen, Porree zugeben und weiterbraten..

In der Zeit die Brühe und Milch mit dem Schmelzkäse erhitzen, mit Gewürze abschmecken

Wem die Sauce zu dünn ist einfach etwas andicken 

Nudeln in die Auflaufform geben, mit dem Hack - Porree mischen und die Sauce obendrüber kippen

das ganze dann ca 15 min in den Backofen zum schluss mit Petersilie bestreuen

Guten Apettit

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Hähnchen - Mango - Pfanne mit Tomatensalat

Zutaten

1/2 Mango

1/2 Bund Frühlingszwiebeln

100g Hähnchenbrustfilet

1 Tl Öl

1/2 EL Tomatenmark

50g trockener Couscous

180-200ml Brühe

Pfeffer

Salz

Chillipulver

2 Tomaten

1 kleine Zwiebel

1 TL gehackte Petersilie

1 EL Balsamicoessig

1 EL Orangensaft

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Tomaten in Stücke schneiden, Zwiebeln würfeln...

Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie unterrühren...

Balsamicoessig und Orangensaft zum Dressing verrühren und über den Salat geben, eventuell eine Prise Zucker dazu ... habs ohne gemacht 

Hähnchenfilet in Streifen schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch drinne anbraten

Mango schälen und würfeln, Frühlingszwiebel in stücke schneiden...

Fleisch mit Salz, Pfeffer und Chillipulver würzen, Tomatenmark und Couscous in die Pfanne geben und kurz anschwitzen, mit der Brühe ablöschen... 

Mango und Frühlingszwiebel unterheben und zugedeckt ca 8 min ziehen lassen, gelegentlich umrühren...

Guten Apettit

Linguine mit Kokos - Curry Sauce

Zutaten

1 Hähnchenbrustfilet

200g Broccoli TK

1/2 Bund Frühlingszwiebel

1 Knoblauchzehe

200ml Broccoliwasser

1/2 Tl Brühe

50g Linguine ( lange Nudeln schmal )

1 Tl Kokosraspel

50ml Kokosnussmilch

1 Tl Saucenbinder hell

Curry oder Asia Gewürz

Paprikapulver

Pfeffer

1 Spritzer Limettensaft

Chilliflocken 

 

Zubereitung

Nudeln kochen...

Broccoli in Brühe kochen, Gemüsewasser aufheben

Hähnchenfilet in Streifen schneiden und im Öl anbraten, 

aus der Pfanne nehmen, 

in der Pfanne klein geschnittenen Knoblauch kurz anbraten, Frühlingszwiebeln hinzugeben, 

mit dem Broccoliwasser ablöschen, Kokosmilch hinzugeben, kurz aufkochen lassen, mit Saucenbinder etwas dickere Sauce machen...

Fleisch und Broccoli vorsichtig zutun, mit Pfeffer, Curry, und Paprika und den Chilliflocken abschmecken gegebenfalls noch bisschen Brühe zu...zum schluss einen kleinen Spritzer Limette rein...

Mit den Linguine auf einen Teller anrichten, Kokosraspel drüber streuen, wer mag kann sie vorher noch rösten in einer Pfanne...

Guten Apettit

Asia Wok mit Mie Nudeln

Zutaten

120g Hähnchenbrustfilet

1 tl Öl

1 El Tomatenmark

200g Asia Gemüse TK

200ml Brühe

10g Frischkäse

1-2 El Sojasauce

1/2 tl Sambal Oelek

50g trockene Mie Nudeln

Pfeffer

Zubereitung

Öl in einer Wok Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfilet in stücke schneiden und im Öl anbraten, Tomatenmark einrühren kurz anschwitzen lassen mit der Brühe ablöschen...

Asia Gemüse zugeben ca 5 min zugedeckt leicht kochen lassen...

Frischkäse, Sojasauce und Sambal Oelek einrühren, die Mie Nudeln zugeben und gute 8 min garen...

Auf die Flüssigkeit achten !!!

Die Wokpfanne mit Pfeffer abschmecken

Guten Apettit

Bandnudeln in Pilzcremesauce mit Gemüse

Zutaten

70g Bandnudeln ungekocht

150g Pilze Dose oder 250g frische

1 Zwiebel

200g Kaisergemüse oder nach Wahl

40g Schmelzkäse Sahne

ca 100ml Kochwasser vom Gemüse

1/4 tl Brühe instant

1 tl Öl

1tl Saucenbinder hell

Pfeffer

Argentinisches Salz

Chilliflocken

Zubereitung

Nudeln kochen

Gemüse in Brühe kochen Wasser aufheben für die Sauce

Zwiebeln in kleine stücke schneiden

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln leicht anbraten,

Pilze zugeben mitbraten, 

mit ca 100ml Kochwasser vom Gemüse ablöschen

Schmelzkäse zutun und schön rühren, wenn die Sauce zu dünn ist einfach 1 tl Saucenbinder zugeben und kurz aufkochen lassen

Gemüse mit den Nudeln auf einem Teller anrichten und die Pilzcremesauce drüber geben, ich würze noch immer mit Chilliflocken und Pfeffer nach...

Guten Apettit

 

 

Nudelauflauf mit Tomate

Zutaten

70g ungekochte Nudeln

50g Frischkäse ( habe 0,2%) genommen

100g Passierte Tomaten

120g aufgetauter Blattspinat

30g Käse zum überbacken

1 Tomate

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1tl Öl

Pfeffer

Chilliflocken

Muskat

8 Kräuter

Zubereitung

Nudeln kochen...

Backofen 180 Grad vorheizen

Zwiebeln und Knobi fein schneiden ...Tomaten in stücke schneiden

Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Knobi drinne anbraten

Tomaten zutun etwas mitbraten, Spinat dazu mit den passierten tomaten und ca 100ml Wasser aufgiessen leicht köcheln lassen...

Das ganze abschmecken mit den Gewürzen,

Nudeln abgiessen in eine Auflaufform tun, Sauce drüber verteilen und den Käse obendrüber, hab dann die Kräuter noch auf den Käse getan wer mag kann sie auch in die Sauce geben...

Bei 180 grad ca 15 min überbacken

Guten Apettit

Erster Overnight Oat

  Vanille Kokos Mohn

Zutaten

100g Magerquark

100ml Milch

50g Haferflocken

2tl Kokosraspel

1tl Mohn

etwas Bourbon Vanille Pulver

Magerquark mit Milch verrühren dann die Kokosraspeln und Mohn zugeben etwas Bourbon Vanillepulver ...  

Haferflocken dann unterheben das ganze in ein verschliessbares Glas in den Kühlschrank für morgends..

Man kann es noch mit Früchten essen und es gibt ganz viele Varianten

Spinat - Knobi - Nudeln

Zutaten

80g ungekochte Nudeln, habe Bandnudeln genommen

150g aufgetauter Spinat Blatt oder gehackt 

1 Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen

1tl Olivenöl

30g Saure Sahne 

Muskat

Pfeffer

Chilliflocken

etwas Brühe für den Geschmack

Zubereitung

Die Nudeln kochen 

Zwiebeln und Knobi klein schneiden

Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knobi drinne anbraten, Spinat zugeben, etwas vom Kochwasser der Nudeln abnehmen in die Pfanne mitgeben, die Saure Sahne unterrühren und ordentlich würzen nach Geschmack

Wenn die Nudeln fertig sind abgießen und in die Pfanne tun, ordentlich umrühren gegenfalls nochmal abschmecken

Guten Apettit

Tomaten - Käse - Rührei

Zutaten

3 Eier
1 Tomate
1 S. Maasdamer
1 S. Hähnchenbrustaufschnitt
1tl Öl
Pfeffer
Knobi
Chilliflocken
Asia Gewürz oder Curry
Etwas Kräuter

Zubereitung

Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustaufschnitt in feine Streifen schneiden und im Öl anbraten, Tomaten zugeben kurz mit braten
Eier mit den Gewürzen verquirlen, hab etwas Wasser zugetan, dann in die Pfanne kurz vor Schluss den Käse in Stücke mit rein und fertig braten, mit Kräutern bestreuen

Guten Apettit

Zuccini Paprika Pfanne mit Reis

Zutaten

150g gekochter Reis
250-300g Zuccini
2-3 Möhren
1/2 Zwiebel
1 kleine Paprika
50g Schmand
etwas hellen Saucenbinder wenn die Sauce zu dünn ist
Paprikapulver
Curry oder Asia Gewürz
Pfeffer

Zubereitung

Zuccini und Möhren klein schneiden
In Brühe ca 10 min kochen lassen
Zwiebel zutun und die Paprika, den Schmand reinrühren und leicht kochen lassen
Das ganze mit Paprikapulver, Asia oder Curry würzen und Pfeffer
Wenn die Sauce noch zu dünn ist einfach nen EL Saucenbinder unterrühren...
Das ganze mit Reis anrichten

Guten Apettit

Freu

Zuccini Suppe mit Reis

Zutaten

250g Zuccini
1 Zwiebel
1-2 Knobizehen
100g gekochter Reis
40g Schmand oder 50 ml Sahne
1tl Öl
1tl Brühe Instant in 300ml Wasser auflösen
Pfeffer
Muskat
Salz wer mag

Zubereitung

Zuccini und Zwiebeln würfeln Knobi pressen
Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knobi drinne anbraten dann die Zuccini zugeben nochmals ca 5 min Braten nebenbei mal wenden ...

Die Brühe dann zugeben das ganze ca 15 min leicht kochen lassen

Kurz durchpürieren ich habs etwas grober gelassen dann den Schmand oder Sahne zugeben und den Reis, das ganze nach belieben würzen...

Guten Apettit

Apfelporridge

Guten morgen das heutige Frühstück bei mir ist Apfelporridge ...

Ok sieht ecklig aus aber man kanns echt essen :)

Zutaten

1 Apfel

50g Haferflocken

250ml Milch 1,5%

etwas Zimt

Vanille

Zubereitung

Apfel in kleine stücke schneiden oder Raspeln, Milch mit den Haferflocken Apfel, zimt und Vanille aufkochen und dann rühren bis es schön sämig ist

Guten Apettit

Thymian Geschnetzeltes mit Reis

Zutaten

200g gekochter reis

1 Hähnchenbrustfilet

250g Kaisergemüse

1/2 Dose Pilze

20g Schmand

Brühe Instant

Thymian

Pfeffer

Paprikapulver 

1 tl Öl

Zubereitung

Reis kochen ...Gemüse kochen

Hähnchenfilet kochen in etwas Brühe, Wasser aufheben dann das Fleisch kleinschneiden

Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze drinne anbraten mit Pfeffer und Paprika würzen, Fleisch zutun kurz mitbraten mit Thymian würzen dann mit dem Geflügelwasser aufgiessen etwas brühe zu falls der Geschmack zu fad ist...

Schmand unterrühren etwas einkochen lassen...

Reis und Gemüse anrichten Fleisch dazugeben 

Guten Apettit

Guten morgen

Guten morgen

Das heutige Frühstück besteht aus 

leckerem Bananen Kokos Joghurt und 

einer Scheibe Vollkornhaferbrot mit Salat, Maasdamer und Radieschen, 

dazu 200ml Milch 1,5% und

 meinen Liter Sauerkirschtee

Satt macht es auf alle Fälle